SSA清酒入門課：品味日式清酒文化精髓

澳城大國際培訓與測試中心於11月5至12日期間，開辦了清酒侍酒師協會(SSA) 日式清酒入門專業證書課程，由資深導師Adolphus FOO與8位學員在5小時的課程中，探索清酒的奧秘，共同參與知識與味蕾的盛宴！

於第一節課中，清酒導師Adolphus FOO帶領學員追溯清酒的起源與發展。讓學員認識從古代祭祀儀式到現代餐桌，清酒如何成為日本文化不可或缺的一部分，在日本社會文化及傳統中為一重要的地位。接下來，課程深入探討了清酒的釀造工藝過程。從精選優質大米到尋找最佳水源，再到挑選獨特酵母，每步都蘊含著釀酒師的智慧與匠心。學員們通過這一環節，對清酒的覆雜釀造過程有了直觀的認識。

導師從觀色、聞香到品味和回味，讓每一位學員掌握如何正確品鑒清酒，根據個人喜好選擇適合自己的清酒，為未來的品酒之旅打下了堅實基礎。課程特別強調了清酒的倒酒和敬酒禮儀，讓學員們在享受美酒的同時，體現了日本文化的精緻，也為學員們今後的社交場合增添自信。