清酒侍酒師協會（SSA）日式清酒入門專業證書課程 

課程介紹

導師介紹清酒歷史與文化，了解清酒製作過程和清酒品鑒與食物配搭，認識傳統品酒及侍酒的禮儀。通過5小時互通式學習，學習專業清酒知識，完成課程（無需考試）后，將獲得清酒侍酒師協會（SSA）國際證書。

課程報名

課程時長:5小時

上課地點:澳門城市大學

國際培訓與測試中心（金龍校區4樓）

對象:餐飲或酒店從業人士/學生/感興趣人士；不需任何報讀條件

授課語言:普通話輔以英語

波爾多葡萄酒學院（CIVB） 專業證書課程

課程介紹

通過5小時互通式教學，了解波爾多葡萄酒的多樣性:葡萄園分佈、風土、氣候、土壤及主力品種，認識波爾多葡萄酒標籤。探索葡萄酒的釀造過程及陳年技巧，學習葡萄酒的專業術語、品酒技巧，紅酒與美食（芝士）的搭配方法，完成5小時課程后（無考試），將獲得波爾多葡萄酒學院（CIVB）證書。

課程報名

課程時長:5小時

上課地點:澳門城市大學

國際培訓與測試中心（金龍校區4樓）

對象:餐飲或酒店從業人士/學生/感興趣人士；不需任何報讀條件

授課語言:普通話輔以英語

導師介紹

Adolphus Foo

Adolphus Foo 在葡萄酒行業擁有 30 多年的從業經驗，是SSA認證侍酒師及講師，曾在酒店業擔任侍酒師、葡萄酒總監等職務，現任澳門侍酒師協會會長。

曾負責管理過澳門美高梅、新加坡萊佛士酒店和其他幾家知名酒店的葡萄酒項目。獲得包括《葡萄酒鑒賞家》雜誌的「大獎」、《美酒》雜誌的「世界最佳葡萄酒」和《Fine Wine》雜誌的「全球最佳酒單三星獎」等在内的多個葡萄酒獎項，以及1996年澳大利亞葡萄酒大賽的最高榮譽獎和1997年新加坡 Sopexa 最佳侍酒師大賽的決賽入圍獎。

Adolphus Foo還是多個國際葡萄酒、烈酒評鑒大賽以及最佳侍酒師比賽的評委，同時也是澳門第一位獲得波爾多葡萄酒學院（I'Ecole du Vin de Bordeaux）認可的講師。