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WSET®葡萄酒第二級認證
對於喜歡酒或需要在職場上運用葡萄酒知識的您，將獲取葡萄種植、釀酒、葡萄酒風格、品質和影響價格的綜合知識，並能按不同的葡萄酒風格學習專業品酒技巧。
在課堂上，同學將品嚐將來自全球多個國家達 45 款葡萄酒，以強化學員對葡萄酒風格以質量為先的概念。
此外，課程由專業團隊改良歐、美等地的最新教學法，配合新修訂的學習指南及輔助教材，提升學員學習的體驗及日常中的運用。
同時學員能
以WSET®葡萄酒第二級系統化品鑑技巧來描述和品嘗葡萄酒;
以8種主要的葡萄酒: Chardonnay, Pinot Grigio/Pinot Gris, Sauvignon Blanc, Riesling, Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir 及Syrah/Shiraz作探討，以了解
影響葡萄品種製成的葡萄酒的風格和質量的環境因素，葡萄種植，釀造和陳年選擇;了解 22 種重要地區性的葡萄品種所釀造的葡萄酒及全球 70 多個 Geographical Indications（地理標誌標籤）所釀造的各種葡萄酒風格和質量;
生產過程中如何影響如氣泡酒或強化酒的葡萄酒風格;
用於標示原產地，風格和質量的關鍵酒標術語;
儲存葡萄酒以及侍酒服的主要原則與過程及
葡萄酒與食物搭配的主要原則
課程資訊
課時: 共 8節 (合共24小時)，外加1時認證考試
授課語言:廣東話，學員可選擇中或英文教材*，導師授課粵語為主英語為輔
注意事項: 建議報讀WSET®葡萄酒第二級認證之人士，先獲得WSET葡萄酒第一級認證（或同等水平的葡萄酒知識）。
評核方式:閉卷考試，以50 道選擇題為主，經過WSET批改試卷並獲取合格成績後，學員將可獲頒「WSET® 第二級葡萄酒證書和襟章」，並可使用WSET® 認證標誌。
*教材：WSET®葡萄酒第二級的教材需由官方發送，中心會依據學員付費後，於WSET®葡萄酒官網下單，並由新加坡直接安排FedEx 發出，不致延誤學員拿到教材的時間。
WSET®葡萄酒證書樣本
課程主要內容:
完成第一課，學員將會學到：
1. 使用Systematic Approach to Tasting (SAT)評估葡萄酒
2. 說明所品嘗葡萄酒的侍酒溫度
3. 確認常見壞酒香氣和風味及它們如何影響葡萄酒
4. 識別主要的食物和葡萄酒相互的化學作用
完成第二課，學員將會學到：
1. 葡萄園中的環境影響和葡萄種植的選擇，以及這些因素如何影響紅酒的風格和質量
2. 釀酒和瓶中陳年葡萄酒會如何影響紅酒的風格和質量
3. 環境、葡萄種植的選擇、釀酒和瓶中陳年葡萄酒會如何影響Pinot Noir葡萄酒的風格和品質。
4. 使用Zinfandel/Primitivo釀造的葡萄酒的風格和質量
完成第三課，學員將會學到：
1. 環境、葡萄種植的選擇、瓶中陳年葡萄酒對白酒、甜酒和桃紅葡萄酒的風格和品質影響
2. 環境、葡萄種植的選擇、瓶中陳年葡萄酒會如何影響Riesling葡萄酒的風格和品質影響
3. 來自Chenin Blanc，Sémillon/ Semillon和Furmint生產的葡萄酒的風格和質量
完成第四課，學員將會學到：
1. 環境、葡萄種植的選擇、瓶中陳年葡萄酒會如何影響Chardonnay，Sauvignon Blanc和Pinot Gris/Grigio 的風格和質量
2. 來自Gewurztraminer，Viognier和Albariño的葡萄酒的風格和質量
完成第五課，學員將會學到：
1. Merlot、Cabernet Sauvignon和Syrah/Shriaz的特徵
2. 根據成熟度描述Merlot、Cabernet Sauvignon和Syrah/Shriaz的特性
3. 環境、葡萄種植的選擇、瓶中陳年葡萄酒會如何影響Merlot、Cabernet Sauvignon和Syrah/Shriaz 的風格和質量
4. 描述來自Merlot、Cabernet Sauvignon和Syrah/Shriaz葡萄酒的風格和質量及指定的地理標誌
5. 比較Merlot、Cabernet Sauvignon和Syrah/Shriaz在關鍵產區之間的葡萄酒風格和質量分別
6. 說明以下重要酒標籤術語的含義：Bordeaux, Bordeaux Supérieur, Cru Bourgeois, Grand Cru Classé
完成第六課，學員將會學到：
1. 具有地區重要性的黑葡萄品種Gamay、Grenache / Garnacha、Tempranillo、Carmenère、Malbec、Pinotage的特徵
2. 描述來自以上葡萄酒的葡萄酒的風格和質量
3. 陳述以下區域重要標籤術語的含義：Joven、Crianza、Reserva、Gran Reserva
完成第第七課，學員將會學到：
1. 意大利地區性重要的白葡萄酒的特色：Cortese、Garganaga、Verdicchio 及Fiano.
2. 意大利地區性重要的黑葡萄酒的特色：Nebbiolo、Barbera、Corvina、Sangiovese 及Montepulciano
3. 描述由意大利地區性強的葡萄品種釀製的葡萄酒的風格和質量
4. 說明以下區域性重要標籤術語的含義：DOC、DOCG、IGT、Classico、Riserva、Amarone、Recioto
完成第八課，學員將會學到：
1. 用於生產主要起泡酒風格的葡萄品種
2. 釀造氣泡和強化葡萄酒的釀酒過程及關鍵階段
3. 釀造氣泡酒和強化葡萄酒的主要葡萄酒產區
4. 描述特定氣泡酒和強化葡萄酒的風格
5. 辨別氣泡酒和強化葡萄酒相關的標籤術語的含義，和其指出的風格及質量
第九課：複習(半小時) + 考核 (1小時)
課程特色 (是次 WSET 葡萄酒第二級認證課程是於2019年8月1日起推出的新版課程)：
參考世界各地WSET®培訓機構的課程特色，借鑒歐美教學方法及課程設計，以生動、有興及遊戲化等科學授課，同時，擁有自家研發的葡萄酒實驗、課堂活動及葡萄酒卡牌遊戲，以達到學生「學以致用」。
最新一期WSET® 葡萄酒第二級認證課程M班(招生中)
上課日期：2023年4月14日至2023年6月9日（逢星期五 19:00-22:00）
考試日期：2023年6月16日
學費：MOP6200
於2023年4月6日前報名可享早鳥優惠價：MOP5450，選擇英文教材可享受早鳥優惠價：MOP5250
*澳門政府假期暫停上課
請掃以下二維碼或點擊此鏈接：https://ce.cityu.edu.mo/zh/
名額先到先得！必須上傳繳費憑證才算完成報名！
上課地點：
澳門城大國際培訓與測試中心
澳門新口岸冼星海大馬路81-121號金龍中心4樓（文化中心對面）
澳門城大國際培訓與測試中心
查詢電話：853-85902542
查詢電郵：ittc@cityu.mo
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